Matmåndag - vinn kriget med rätt mat!

Bild: via Joan Thewlis

One teaspoonful of sugar per person saved each day would insure a supply ample to take care of our soldiers and our Allies. These quantities mean but a small individual sacrifice, but when multiplied by our vast population they will immeasurably aid and encourage the men who are giving their lives to the noble cause of humanity on which our nation has embarked.

Via Gutenberg kan man lästa boken Foods That Will Win The War And How To Cook Them från 1918. Boken innehåller nästan 250 recept men har ambitionen att vara mer än en kokbok. Den vill via högt priset av mat som slängs i soporna blir (mätt i människoliv) och hur varje familj kan göra verklig skillnad i kristider. Den vänder sig främst till kvinnor som på detta sätt skulle kunna göra en krigsinsats utan att lämna sin plats i hemmet. Det var ju först vid andra världskriget som kvinnorna fick möjlighet att ta över arbetet i industrier och liknande.
Boken är illustrerad med många fina propagandaplanscher som den ovan och även om en del av recepten kan kännas extrema är det ändå tankeväckande läsning.
Här är ett av recepten:

Wheatless, Eggless, Butterless, Milkless, Sugarless Cake

1 cup corn syrup
2 cups water
2 cups raisins
2 tablespoons fat
1 teaspoon salt
2 teaspoons cinnamon
1 teaspoon nutmeg
1 ½ cups fine cornmeal, 2 cups rye flour; or, 3 ½ cups wholewheat flour
1 ½ teaspoons baking powder, or, ½ teaspoon soda

Cook corn syrup, water, raisins, fat, salt and spices slowly 15 minutes. When cool, add flour, soda or baking powder, thoroughly blended. Bake in slow oven 1 hour. The longer this cake is kept, the better the texture and flavor. This recipe is sufficient to fill one medium-sized bread pan.

Slow oven är ungefär 150 grader

The Canberra Cook har provlagat kakan som ser godare ut än vad receptet låter


Relaterade inlägg:
Tema mat Love food - hate waste