Matmåndag: Dags att rensa i skafferiet?

Resultatet av min kyl- och skafferirensning - varför har jag köpt sojamjöl?

Nu i januari är det dags att rensa ut halvätna Paradis och Alladinaskar samt det där andra som blivit över från jul och nyår. Orkar du inte äta upp all julchokladen kan du ta kanske med den till jobbet och bjuda lite.
Spara både pengar och agera klimatsmart genom att planera veckomenyn kring rester och livsmedel som är på väg att passera "bäst före datum". Fundera också på om det var något av julmaten som inte gick hem.
I år köpte vi färska dadlar som vi fyllde med färskost och skalade pekannötter och åt som tilltugg. I övrigt har vi slutat köpa nötter och fikon. Även om det kännts som en traditionell del av julen så blev nötterna alltid liggande i skafferiet fram till januari eftersom ingen egentligen åt så mycket av dem. Visst kan man baka gott bröd på nötter och fikon men då kan jag köpa hem det särskilt för de gångerna. Grönkål ska jag också köpa mindre av nästa år. Jag gjorde en riktigt god grönkålspesto men det blev en hel del grönkål över som åkte i komposten.



Jag gjorde bland annat coleslaw på rödkålen och gräddfilen som blev över efter jul
Coleslaw
Riv röd- eller vitkål, en morot och en liten gul lök. Blanda lika delar gräddfil och majonäs (eller creme fraiche om du har det). Ta en matsked dijonsenap och en skvätt vitvinsvinäger (el äppelcidervinäger) efter smak. Salta och peppra. Blanda sen allt i en stor bunke och låt gärna dra över natten.

Mer
Mamma Mimmi har skafferirensning och tipsar om “Kajsa Vargs” skafferi-rensar-pasta för 2,5 pers.
Hannele har receptet på en löksoppa som är bra januarimat.