Matmåndag - Cranks bästa recept

Jag kollar alltid in bokhyllorna när jag besöker Emmaus på Hisingen. För ett tag sedan gjorde jag ett riktigt fynd, Cranks bästa recept för bara 20 kr.
Cranks är en legendarisk vegetarisk restaurang som funnits sedan början av 60-talet. Londonrestaurangen som jag själv besökt ett flertal gånger stängde tyvärr 2001 men det finns en restaurang i Devon kvar.

I den här kokboken hittar man klassiska recept som t. ex Cranks brödbullar och Cranks citrondricka. Ingredienterna är ovolaktovegetariska men istället för choklad används nästan uteslutande carob och i de flesta fall har vanligt socker ersatts av brunt råsocker, melass eller liknande. Enkla men bra råvaror och hantverksskicklighet har alltid stått i fokus för Cranks. Det är en bra grundkokbok somm innehåller allt från salladsdressingar till soppor, bröd och olika drycker.
Mitt absoluta favoritrecept är Cranks nötstek (nutroast) som vi har lagat vid födelsedaga roch liknande sedan jag var tonåring (jag blev vegetarian när jag i 10-års åldern). Jag föredrar att använda cashewnötter men det går bra med alla sorters nötter. Receptet är även uppskattat av personer som inte vanligvis äter så mycket vegetariskt ;-)

Originalutgåvan gavs ut 1982, året efter att David Canter, en av grundarna oväntat gått bort. Min bok är från 1984 och har du tur kan du hitta ett ex på Bokbörsen eller i något antikvariat.

Matmåndag: Klimatvänligt julbord på stan (Stockholm)

"Det bästa man som privatperson kan göra för att minska sina egna utsläpp är att ställa om till en vegetarisk kost. Många människor är villiga att byta ut sina glödlampor, köra mindre bil eller sopsortera men maten på din tallrik är fortfarande ett känsligt ämne. Därför vill vi genom detta julbord visa att en omställning av matvanorna inte behöver vara något jobbigt, utan faktiskt kan
vara väldigt gott!" Sophy Elevall - Klimatvänlig.nu

Att gå ut och äta julbord kan vara ett sätt att unmgås med vänner och familj i december. Själv kommer jag att äta julbord i Stockholms skärgård med några kollegor och i Skansen Kronan i Göteborg med mina närmaste arbetskamrater. Jag äter själv gärna sill vilket finns på de flesta julbord men det är inte alltid så lätt att hitta klimatvänliga och vegovänliga julbord, här kommer några alternativ i Stockholm.

Familjen bakom Klimatvänlig.nu, arrangerar i samarbete med Seyhmus Vegetariska Restaurang, ett klimatvänligt och ekologiskt julbord den 7-8 dec i Stockholm. Det blir dessutom underhållning med jazzmusikern och skådespelaren Anders Linder som gör cabarén "Full fart mot jorden...!". Julbordet kommer innehålla både sill, julskinka, köttbullar och Janssons frestelse, men gjorda av ekologiska och vegetabiliska produkter. Det kommer även finnas ett stort utbud av nya rätter, som t.ex spenat- och hirsbiffar, paprikadolmar, börek och fylld aubergine.



Färgfabriken
Färgfabrikens Kafé på Liljeholmen serverar ett traditionstygt men ändå vegovänligt julbord. Deblir närodlat och närproducerat för hela slanten.

Hermans
Hermans satsat på julbuffé och utlovar matupplevelse, nya smaker, massor av mat, massor av julstämning, Stockholms bästa utsikt och förmodligen Sveriges prisvärdaste julbord.


Längre fram kommerjag att blogga om hur lagar ett eget klimatvänligt julbord

Vad har du köpt idag?

Tema jul: julklappstips från Unicef!

Välj en julklapp som ger mer! I Unicefs webshop hittar du massor av fina julklappstips, exempelvis bilmodellerna som jag tipsat om tidigare, brickor till barnens mellanmål (se ovan), fina koppar och stilrena ljusstakar (Barbro i rött nedan). Minst 32 % av försäljningspriset i webbshopen går vidare till Unicefs verksamhet för utsatta barn (på vissa produkter är det mer).

Det finns även möjlighet att skicka en julklapp till någon annan via Uncefs webbutik. Det är bara att fylla i en annan leveransadress för sitt paket och vill man få sin present inslagen i vackert omslagspapper kostar det 30 kr extra. Tänk bara på att vara ute i god tid så att din julklapp säkert kommer fram till jul.