Vad blir det till middag?

Det känns som det var igår (men i själva verket ett par år sedan) som jag  firade att sonen blivit tonåring - och jag själv tonårsorsa. Sedan dess har även lillasyster blivit tonåring och de kommer i princip bara ut från sina rum när de är hungriga. "Vad blir det till middag?" är den ständiga frågan man möts av.



Flygande Jacob (vegan)

I slutet av sommaren provade jag 300 kronors-veckan genom Portionen under tian. Jag gillade maten men barnen var rätt skeptiska mot alla kikärtor. Jag älskade väl heller inte alla rätter men blomkål med rökt paprikapulver var en god nyhet för mig. Och det är ju det som är bra med att testa sådana här grejer - alltid får man lite ny inspiration och har man tur kanske man hittar en helt ny favoriträtt.
Hur som blev det en hel del rester för mig att ta med till jobbet - och det är ju bland annat så jag finansierar våra resor, genom att dra ner på onödiga kostnader som uteluncher.
I somras var vi ute på en väldigt härlig tågluff så nu har jag ett par blogginlägg på lut som beskriver både hur vi planerade resan och lite om de olika stopen längs vägen.

Ha en fortsatt fin vecka!

Bokonsdag: Peas and thank you

Out went the diet soda. In came the smoothies.
Out went the “nutrition” bars. In came the nutritious cookies.
Out went a tired, caffeine–fueled mom. In came Mama Pea.

Boken bygger på "Mama Pea’s" blogg, Peas and Thank You.  Boken (och bloggen) riktar sig till helt vanliga familjer som vill äta mer hälsosamt, mergrönt och mindre kött, en process som författaren med familj själv gått igenom. Hon fick upp ögonen för sin dubbelmoral när hon själv fick barn och inte lät dem dricka läsk trots att hon kunde dricka ett par burkar dietläsk varje dag. En video som visade hur Sarah Palin, som då var guvernör i Alaska, benådade en Thanksgiving kalkon medan en man skar halsen av annan kalkon i bakgrunden fick henne att går över till vegankost.

Boken innehåller 85 recept, allt från smoothies till soppor och gryträtter. De allra flesta är varianter på vegetariska klassiker som morotssoppa med ingerfära, teryaki tofu och curry. Har man varit vegetarian/vegan länge finns det nog roligare kokböcker men för en barnfamilj som vill gå över till att äta mer vegetariskt passar den bra. Fräsch mat men ändå barnanpassat.

Vill du prova några recept? Det finns en gratis e-bok, Peas family favourites.

Här är några av författarens bästa tips för att få barn att äta mer grönt:

1. Låt dem prova nya saker. Köp hem nya intressanta grönsaker som ni inte provat tidigare. Låt även barnen få välja vilka grönsaker man ska handla i affären.
2. Involvera barnen i matlagningen. Låt barnen både välja rätter och hjälpa till med matlagningen även om det blir stökigt i köket. Man kan åldersanpassa och låta dem får mer ansvar ju äldre de blir.
3. Dippa! De flesta barnen har åtminstone en dip som de gillar, som salsa, hummus elller guacamole. Hitta en god dipp och låt dem doppa olika färska grönskar i den. 
4. Ge inte upp. Alla recept funkar inte. Om barnen inte gillar ångad broccoli kanske grönsaken funkar mixad i soppa. Prova olika sätt att tillaga grönsakerna.
5. Återintroducera kryddor. Barns smak utvecklas hela tiden och även om de inte gillade en smak för ett halvår sedan kan gå hem om du provar igen.

Om författarenSarah Matheny arbetade som jurist men valde att stanna hemma med sina två döttrar när de kom. Hon har även publicerat en uppföljare till den här boken, More peas thank you.

Bokonsdag: Din vägvisare till Sverigs mathantverk

"Genom mathantverket upptäcker man en regions unika smaker och tillredningstekniker och får dessutom en anledning att uppleva platser och hantverkare bortom allfarvägen"


Jag gillar att äta och jag gillar att resa - tur att man kan kombinera dessa två saker! Sommaren är en särdeles bra årstid att ägna sig åt matturism och fr.o.m nästa vecka när min semester börjar ska jag passa på mig att äta mig runt bl.a Dalarna.
I juni förra året kom boken "Din vägvisare till Sveriges mathantverk". Det är en "upplevelsekartbok" som innehåller 150 reportage med presentationer av mathantverket och mathantverkare samt länskartor med en ”nål” för respektive företag – allt för att kunden ska förstå vad mathantverk är och hitta till mathantverksföretagen. Totalt presenteras runt 1 600 företag.

Boken är en uppföljare till den mycket populära kartboken Smaklust som gavs ut av Eldrimner 2006.

För den som vill ha tillgång till infon på resande fot finns en appen, som kort och gott heter Mathantverk – Eldrimner. Den finns tillgänglig på både App Store och Google Play från 29 juni. 

Boken finns att köpa hos mathantverkare ute i landet och går att beställa på eldrimner.com. Priset är 180 kr.

Matmåndag: Dags att planera för sommarlovet

I morse lyssnade jag på den australiensiska podcasten "I don't know hos she does it" där de intervjuade Penina Petersen  som använder sig av ett system där hon storhandlar, lagar en massa rätter på en gång och sedan fryser dessa för att hålla nere kostnaderna.
Även om jag inte kommer att anamma systemet i dess helhet var det ändå en bra påminnelse att redan nu börja fundera över veckomenyplanering inför sommarlovet. Med två hungriga tonåringar kommer det att gå åt mer mat än annars.
En sak jag tog med mig var bland annat att äta ur kyl, frys och skafferi INNAN man sätter sig ner och skriver handlingslistor. Några tips var t. ex att göra zuccini eller morotskaka av överblivna grönsaker. Sedan skivar man upp kakorna och fryser så att man har färdiga bitar när det ska packas matsäck eller planeras mellanmål och liknande.

Jag har ju ett väl fungerande veckomenyplaneringssystem sedan tidigare men inför sommarlover kommer jag att lägga lite krut på att planera in smarta lunchrätter som barnen lätt kan fixa iordning och även middagar där de kan sätta igång att laga maten innan jag kommer hem. En hel del storkok som chili sin carne och lasagne blir det också. Om värmen håller i sig planerar jag att använda min crock-pot men också att förbereda mycket kalla rätter.

Vilka är dina bästa sommarlovstips?

Matmåndag: Finska delikatesser på Lidl

Förra veckan var det finsk vecka på Lidl. Jag gillar att fynda matvaror på deras etniska veckor och jag var inte ensam om det den här gången. Jag fick flera rapporter om att de karelska pirogerna gick åt som smör i solen runt om i stan.  Förutom piroger kunde man köpa en mängd olika lakritsvarianter , spenatpannkakor, finska skönhetsprodukter och bastuessenser.

Jag var framför allt ute efter de karelska pirogerna men köpte även chokladdoppade blåbär och spenatpannkakor.Det finns ingen Lidl där jag bor men det har öppnat en stor fin butik nära min mamma så det blev en liten utflykt på klämdagen efter Kristi himmelsfärd.
På Lidl kan man även hitta många andra fiffiga saker och jag kom även hem med en borste för att rengöra per persienner och en bakform med lock och handtag, perfekt inför picknicksäsongen.
Den här veckan är det för övrigt asiatisk vecka om du gillar den typen av mat!

Bokonsdag: Konsten att odla staden

Fram med spaden och gräv där du står!

Idag bjuder jag på en recension av boken Konsten att odla staden, handbok i stadsodling. För ganska många år sedan nu recenserade jag boken Stadsodlare och den här boken är skriven på samma tema.

En rivningstomt, en asfalterad parkering, en trottoarkant – allt kan förvandlas till gröna oaser. Till glädje för alla. Låt asfalten blomma!

Att bo mitt i en stad är numera inget hinder för den som vill ha en egen liten odlingsplätt – stadsodling är större än någonsin. Det växer på tak och väggar, i parker och på torg, i både innerstaden och i förorten.
I Konsten att odla staden kan man läsa om odlingsentusiaster som förverkligat sina gröna drömmar utan att ha en egen trädgård. I boken finns idéer, tips, råd och konkreta tillvägagångssätt för alla som vill känna jord mellan fingrarna och få uppleva glädjen av en lyckad skörd eller ett nyplanterat fruktträd.

I boken kan man läsa mer om hur man kan odla där du bor, odla på tak, odla på ödetomter, ha djur i staden och skörda utan att odla. I kapitlet om att odla på ödetomt kan man läsa om Stadsjord som jag skrivit om flera gånger under åren. Det finns även recept på allt från chutney till syrensaft.
Ett roligt kapitel handlar om hur man kan gerillaodla, piratplantera
eller busodla - dvs att odla utan att fråga om lov. Ett av exemplen är "Tillväxt", ett nätverk i Stockholm som bedriver gerillaodling och organiserar odlingsaktioner.


Omslagsbilden visar en takodling åtta våningar upp på ett kontorshus i Queens men i övrigt är det mest Sverigefokus i boken. Framför allt är det många bilder tagna i och reportage från Göteborgsområdet vilket är roligt.


Om författaren
Sara Danielsson inredningsarkitekt och har tidigare varit knuten både till HDK,  Högskolan för Design och Konsthantverk och Mistra Urban Futures. Numera driver hon Design Stories, en designstudio med bas i Göteborg och med fokus på miljöfrågor och hållbar design tillsammans med Kerstin Sylwan och Jenny Stefansdotter.
Hon har tidigare gett ut flera publikationer om hur medborgare själva kan påverka sin stadsmiljö och har skrivit boken Materialens Magi, design för en skräpfri värld, tillsammans med Kerstin Sylwan och Johanna Stål (Camino).

Hela världen fikar, fikar du?

Idag började årets upplaga av Fairtrade Challenge, en kampanj som anordnas av Fairtrade Sverige med syftet att sprida information om och öka konsumtionen av Fairtrade-märkta produkter. Ju fler  som fikar Fairtrade-märkta produkter, desto större skillnad gör man för odlare och anställda i länder med utbredd fattigdom.

Konceptet är lika enkelt som tidigare år. Så här deltar du:

1. Arrangera en egen fikapaus och anmäl den på fairtradechallenge.se
2. Bjud in deltagare, sprid information och utmana andra att fika.
3. Använd det tryckta eller digitala materialet och arrangera fikan.
4. Delta i fikabildstävlingen genom att dela bilder från fikapausen under #fairtradechallenge i sociala medier.

Kaffe, te, bananer eller chokladbit – det finns många sätt att fika Rättvisemärkt. I år så tipsas det om olika recept, Mattias kladdkakecupcakes med jordnötsfrosting verkar väldigt smaskiga!
Fikapauserna kan äga rum på arbetsplatsen, hemma vid frukostbordet, ute på stan eller tillsammans med bokcirkelgänget. Den som inte vill ordna eget kan gå till t. ex Scandic och fika Rättvisemärkt. Många fackförbund ordnar också fikor.

Bokonsdag: Smaka på Sverige!

Så här inför påsk ser jag fram emot svenska primörer och då passar det bra att blogga om en kokbok som tar oss land och rike runt för att utforska och återupptäcka våra förstaklassiska svenska råvaror.

Intresset för lokal mat som tillverkas av duktiga mathantverkare är stort och det bara växer. Man vill helt enkelt veta var maten kommer ifrån. I boken får man möta eldsjälarna som odlar grönsakerna, föder upp djuren, fiskar fisken, driver restauranger, kokar sylt, bakar, odlar kryddor och/eller driver gårdsbutiker. Fokus ligger på småskaligt, lokalodlat och ekologisk. Det blir en matresa från Pajala i norr till Trelleborg i söder där man får stifta bekantskap med ett 50-tal gårdar. Blir man så inspirerad att man själv vill besöka gårdsbutiken eller restaurangen så erbjuder boken vägbeskrivningar, öppettider och kontaktuppgifter. Det är bara att inspireras av kartan i boken!

Boken innehåller ett 60-tal recept på allt från varmrätter till sallader, pajer, drycker, matbröd och kakor. Det bjuds exempelvis på Öländska kroppkakor, en klassisk maträtt som jag har smakat på även om jag inte är någon entusiast.

Även om boken bara har några år på nacken så verkar den varken finnas på Adlibris eller Bokus, däremot kan man köpa den begagnat på bokbörsen (eller göra som jag och låna den på biblioteket). Det kan även finnas att köpa hos gårdsbutikerna som är med i boken, t. ex Gunnarshögs gård och Dala Floda värdshus.


Om författarenLillemor Hvitfeldt har skrivit flera matböcker (Kloka kokboken, Lillemors bästa mat m. fl.) och jobbat som matskribent på tidningen Land i över 25 år.

Kajodlingen - årets eldsjälar 2018

Kajodlingen på Youtube 

Under matmässan Passion för Mat tidigare i år (se mitt inlägg om mässan här) utnämndes William Bailey och Jonas Lindh, som driver företaget Kajodlingen, till Årets Eldsjälar för deras satsning på urban stadsodling.

Årets Eldsjäl är ett pris som delas ut till personer som arbetar målmedvetet för att utveckla matupplevelsen genom att verka för smak och råvarornas kvalitet, både i privat verksamhet och offentlig verksamhet. Priset delades ut första gången 2015 på Passion för Mat i Göteborg.

Kajodlingen startade 2015 av Jonas Lindh, humanekolog och beteendevetare och William Bailey,
humanekolog och trädgårdsmästare. Inspirationen kom bland annat från takodlingar i New York. Idag har de 600 kvadratmeter odlingar på Lindholmspiren, Masthuggskajen och på taket av Clarion Hotel Post i Göteborg. Odlingen består främst av småblad som sallat och kål som säljs till restauranger och privatpersoner. 

"Vi vill på sikt använda stadens hela kretslopp genom att använda matsvinn, avfall och
organiskt material för att skapa högkvalitativ jord för stadsodling".

De vill ha konkurrens! Efterfrågan på närodlade grödor är omättlig är deras erfarenhet. Ska man sluta kretsloppet behöver antalet stadsbönder och odlingar bli fler. Att odla i stadsmiljö är mycket enklare än många tror. Det enda som behövs är en bit asfalt, ett tak eller en gräsplätt, lite jord och en påse frön – sen är det bara att sätta igång. Kajodlingen vill utbilda, engagera och skapa förutsättningar för fler stadsbönder och lokala odlingar med ekonomisk bärkraft.

Läs mer!
www.kajodlingen.se
Artikel i GP
Följ Kajodlingen på instagram 

Passion för mat

Foto: Seb

För ett par veckor sedan hade jag turen att vinna entrébiljetter till Passion för Mat, mässan för alla som gillar att laga (och äta) mat! Jag vann biljetterna genom en Facebooktävling som arrangerades av Smaka på Västsverige, ett samarbete mellan Västsvenska Turistrådet och Lokalproducerat i Väst där man satsar på att att lyfta och utveckla maten i Västsverige och sätta regionen på den kulinariska världskartan. Jag skrev om "Smaka på Västsverige" redan 2011, då med fokus på mat som turistkoncept.

 Foto: Seb


Temat för årets Passion för Mat var "Hållbar smak". Det var elfte året som mässan ordnades och i år deltog över 120 utställare. Eriksbergshallen var full av kockar, matintresserade besökare och engagerade leverantörer.

Foto: Seb

Varberg och Falkenberg hade slagit sig ihop och i den halländska montern (se första bilden) kunde man prova gräddost och annat gott. Jag fick även tips om att besöka matfestivalen Smaka på Varberg som arrangeras för andra året den 28-29 september och Falkenbergs matdagar den 8-9 september.
Det fanns även många dryckesproducenter på plats, både lokala bryggerier och alkoholfria alternativ från musterier som Bjärebygdens Musteri. Ett flertal restauranger fanns representerade och det var roligt att bland annat återse Höganäs saluhall som jag har besökt i samband med våra semestrar i Mölle.



I priset ingick även en goodiebag från lokala Smaka på Västsverigeproducenter. Den här äppelmusten var supergod! Bramleys är en ekologisk frukt- och grönsaksodling på Kålland nära Läckö Slott.

Matmåndag: Korvbröd deluxe

Förra veckan var en mycket hektisk vecka på jobbet och helgen var därför väldigt efterlängtad. Efter att av våra jobbevent fick vi väldigt mycket korvbröd över och det gick ut ett allmänt påbud att ta med sig några påsar hem. Helgens mat präglades sålunda av korvbröd (förutom all vit mat fick fick serverat på kompisarnas fest med tema "Vintervitt".

Tacotoast a la korvbröd
Inget fredagsmys utan tacos så på fredagen slängde jag ihop tacotoast innan vi sjönk ner i soffan framför spännande filmen District Nine.

Efter att ha penslat bröden med olja lade jag salsa på dem och toppade med riven ost. Sen skjuts in i ugnen, 225 grader tills osten hade smält.

Vitlöksbröd a la korvbröd
Storebror passade på att äta några kortbröd med sylt till frukost både på lördagen och söndagen.
På söndagkvällen åt vi fisksoppa med vitlöks(korv)bröd.
Jag hyvlade helt enkelt smör över "uppslagna" korvbröd, pressa vitlök över och avslutade med lite örtsalt innan de åkte in i ugnen på grillvärme i några minuter.

Rex special
Ikväll blir det en gammal scoutfavorit "Rex special" (döpt efter en lokal scoutledare) till middag. Man tar helt enkelt två fiskpinnar och lägger i ett korvbröd.... Remouladsås till för den som gillar det - eller ketchup.

Man kan också göra skorpor - något jag ännu inte har testat. Andra idéer är att göra brödpudding, krutonger osv av korvbröd

Matmåndag: Budget bytes

Och det finns en app - både för Android och IPhone!

Större delen av januari har ägnats åt att äta upp julmatsrester samt "äta ur" kyl och frys. Det finns fortfarande matvaror som behöver användas upp men den här veckan när jag har barnen igen kände jag att jag behövde lite ny inspiration. Efter att ha googlat soup with tofu (jag har ett halvt paket tofu kvar efter helgen) hamnade jag på webbsidan Budget bytes och fick precis den typen av inspiration jag behöver.

Food is money, use it wisely.

Kvinnan bakom Budget bytes är Beth Moncel. Hon har även gett ut en kokbok: Budget Bytes: Over 100 Easy, Delicious Recipes to Slash Your Grocery Bill in Half.

Inspirerad av Budget bytes kommer  vi att den här veckan bland annat att äta:

• Taco bowl - ungeför som den här rätten men med vegochili ELLER cheesy vegetarian chili mac- barnen får bestämma
• Hot & Sour Vegetable Soup With Tofu (men använder upp min vitkål istället för rödkål)
• I helgen blir det Sushi Bowls with Sriracha Mayo
• Eftersom det är erbjudande på sötpotatis den här veckan ska jag köpa ett par stycken och laga  Moroccan Spiced Sweet Potatoes

Dessutom gillar jag tips av typen 20 Recipes for Leftover Cabbage...  så här års är det ju gott med varma grönsaker.

Vad äter du i veckan?

Matmåndag - äta ur frysen, en fin januaritradition

Blåbärsscones 

Januari är det traditionsenliga snålmånaden då man ägnar sig åt sådant som att äta ur frysen. Jag föredrar att tänka på det som en snålmånad istället för en fattigmånad då vi talar om frivillig snarare än påtvingad enkelhet. Även om det ibland har varit mindre lyckat att äta ur frysen (som när jag åt för mycket svamp). På bilden ovan en av mina mer lyckade frysrätter där jag inte bara gjorde åt med blåbär som nog legat alldeles för länge i frysen utan även glutenfri mjölblandning (som jag nog köpte in för att baka glutenfria brownies). Receptet kom från Mitt Kök - jag bytte bara ut mängden mjöl rätt av och använde muffinsformar av silikon.

Vi har även haft en hamburgarekväll där alla fick olika typer av burgare. Eftersom vi är tre i familjen och de flesta paket innehåller 4 burgare, alltså blir det oftast en över. Favoriten bland halvfabrikat är Anammas burgare men vi gillar även fiskburgare. Vill man göra burgare från grunden gillar jag morots- och halloumibiffar.

Däremot lyckades jag inte göra något vettigt av all mynta som jag frusit in. Nästa år får jag torka den istället.

Har du några bra frysrätter som du kan tipsa om?

Matmåndag: Karma räddar mat.

Smoothiebowl - frukost på språng...

Gott nytt 2018! Idag bloggar jag om appen Karma som räddar mat och minskar svinnet genom att göra osåld mat tillgänglig för konsumenter. Det kan handla om både livsmedel som bröd eller bullar till färdiga rätter eller måltider. Egentligen hade jag tänkt att ha rubriken "Karma is a bitch" men det kan ju feltolkas för det här är ju en riktigt bra app!

Hur Karma fungerar

1. Restauranger, caféer och matbutiker laddar upp sin osålda mat till Karma-appen.Ofta till halva nypriset.




2. Karma-användare beställer och betalar för maten direkt i Karma-appen.

3. Användarna hämtar upp maten som take-away på plats inom angiven tid.


Jag har testat Karma några enstaka gånger och har bara positiva erfarenheter. Anledningen till att jag inte använder appen oftare är att jag helt enkelt lagar det mesta av min mat från grunden och inte äter ute så ofta av ekonomiska skäl - men jag tycker att Karma är en kanonidé. Eftersom jag arbetar i centrala Göteborg kan jag välja att få en uppdatering från restauranger i närheten när det finns mat att rädda, som t. ex Togogo på centralen. Jag har också provat appen i Stockholm där det bland annat fanns smarriga bakelser att förbarma sig över...

Har du provat Karma eller någon liknande tjänst?

Filmfredag - Noma, My Perfect Storm

Bild:Dan Kurtz

I våras besökte jag Doc Lounge (en visningsklubb för nyproducerad dokumentärfilm) här i Göteborg och tittade på dokumentären Noma - my perfect storm.
För några år sedan skrev jag om Köpenhamn som foodie destination och även om jag aldrig kom iväg till Noma hade jag sett fram emot att se dokumentären som kom 2015.

I filmen får man följa en av världens mest framgångsrika kockar, René Redzepi, delägare i den prisade restaurangen Noma i Köpenhamn. Filmen följer Redzepi under 2013, något av det värsta året i hans karriär och hur han sedan kämpar sig tillbaka till toppen, uppfinner Noma på nytt och återvinner titeln som världens bästa restaurang för fjärde gången.

Filmen tar också upp Redzepis bakgrund som son till en makedonsk invandrare och hur det har format honom.

Eftersom jag är gillar mat (vem gör inte det..) och gärna närodlad tyckte jag att den här filmen var väldigt sevärd. Det var intressant att träffa några av de som levererar råvaror till Noma. Som Holger Rittman som levererar vilda örter, svamp och bär.

Doc Lounge finns för övrigt i en rad olika städer, sjävl är jag sugen på att gå och titta på LoveTrue av  Alma Har’el vars hyllade dokumentär Bombay Beach visades på SVT för några år sedan (jag gillade den verkligen!)


Mer
Om det nordiska köket, från Babettes gästabud till Noma
Kreativa kockar på Noma, artikel ur Scandinavian Traveler

Matmåndag - Solidariskt kylskåp

En viss vårstädning och rensning pågår här hemma och i en pappershög hittade jag en artikel om "Solidariskt kylskåp", helt enkelt ett kylskåp där "vem som helst är välkommen att både hämta och lämna mat". I Göteborg med omnejd finns nu fyra solidariska kylskåp, på Omställningsverkstan, på Kortedala Biblioteket,i butiken Kvillehyllan och i butiken Miljöfyndet.

Solidariskt kylskåp är en öppen och kollaborativ verksamhet för att minska matsvinnet från både hushåll och livsmedelsbutiker. Solidariskt Kylskåp fokuserar på att skapa en infrastruktur och en delande/kollaborativ ekonomi kring livsmedel som är lämplig för konsumtion men som ändå slängs i soptunnan. Med Solidariskt Kylskåp kan man minska matsvinnet samtidigt som man gör det lättare för dem som inte har råd med mat eller dem som helt enkelt bryr sig om att skapa ett hållbart samhälle med mindre slöseri. Syftet är också att uppmärksamma samhället om matsvinnsproblemet och att engagera flera i frågan genom direkt handling.

I dagsläget samarbetar man t. ex med Hemköp Masthuggstorget och Nylöse kyrka. Den som vill engagera sig kan registrera sig som maträddare och hjälpa till med upphämtning och leveranser.

Smart idé!

Läs mer!
Olof skapar solidariska kylskåp med dumpstrad mat  (artikeln där jag först läste om företeelsen)

Matmåndag: Till vitkålens lov

Det var ju ett par år sedan som jag experimenterade med kål. Kålsoppa har jag faktiskt inte vågat mig på sedan dess men kålpudding och olika typer av kålsallader är fortfarande återkommande favoriter. Vitkål är billigt, håller länge i kylen och innehåller ju både mycket fibrer och c-vitamin. Även om vi är få som riskerar att få skjörbugg i dagens samhälle så skadar det inte att få i sig lite extra c-vitamin på vintern.
För några veckor sedan köpte jag vitkål för 1 kr kilot och då provade jag en ny variant av kålsallad.

Vitkålssallad med citron och purjo
Det här receptet innehöll egentligen gurka och majrova men jag ville rensa i kylen och gurkan hade blivit dålig. Istället hittade jag en bit purjo.

1. Strimla vitkålen, jag brukar använda osthyvel om jag ska göra en mindre portion.
2. Slaka vitkålen (häll kokande vatten över den).
3. Låt den rinna av och blanda sedan i finhackad purjolök, citron och salt.
4. Krama salladen ordentligt.
5. Häll i några matskedar olja, en nypa salt och lite malen svartpeppar. Blanda ordentligt och ställ i kylen.

Vi åt salladen till en bit tacopaj.

Andra receptVitkålssallad med ättika och dillCitrondoftande vitkålssallad med äpple

Mer crappy middagsbjudningar åt folket!

Ett annat alternativ är att bjuda på hämtmat...

Tidigare i höstas läste jag artikeln 5 Rules for Hosting a Crappy Dinner Party (and Seeing Your Friends More Often). Jag älskar att bjuda hem folk på middag och visst kan det var kul att lägga ner tid, pengar och energi på att planera en fantastisk 3-rätters meny med matchande dryck men för det mesta har man minst lika trevligt under enklare förhållanden. Jag tänker på mitt köpstoppsår då en av lärdomarna var hur ofta vi faktiskt betalar för att vara sociala, att vi umgås genom att ses på caféer och krogar - eller genom shopping.

Själv gillar jag när folk spontant kommer förbi och tycker att det är helt ok att bestämma att man ska ses lite senare samma dag men jag har förstått att alla inte tänker på samma sätt. Kanske kan det vara lättare att bjuda hem folk om man sänker sina egna ambitioner?

Har du fyndat storpack av nåt intressant på Matsmart? - bjud hem dina vänner att provsmaka!
Extrapris på lök? - fransk löksoppa är både gott och billigt
Torsdag - ärtsoppa och pannkakor!Vill du inte göra allt från grunden finns det helt ok halvfabrikat, t. ex ekologisk ärtsoppa.

Mat är jag rätt avslappnad kring medan jag kan bli mer stressad över att det är oordning här hemma. Men jag har också varit småbarnsförälder och vadat fram bland leksaer...

Hur tänker ni - gillar ni spontanmiddagar?

Mer
What France Taught Me About Dinner Parties

Eko reko och barnarbete på schemat

För några veckor sedan var det #fairtradechallenge, något som jag själv firade med te och choklad på kvällskvisten. Just hur varför man ska välja ekologiskt och/eller Rättvisemärk är något som vi ofta diskuterar här hemma där för blev jag extra glad över att man numera lär sig om miljömärknng och annat på Hemkumskapen. Enligt läroplanen ska eleven ges förutsättningar att utveckla sin förmåga att värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling. Därför kändes det bra att ha en diskussion kring Rättvisemärkt och annat runt frukostbordet. För det är ju alla de här valen som är en så stor del av att vara en medveten konsument idag - ska jag välja ekologiskt eller närodlat, köpa second hand eller stödja kedjornas miljöarbete osv...

I onsdags var det även FN-dagen i sonens skola. Det är en temadag som egentligen firas den 24 oktober till minne av att FN-stadgan trädde i kraft den dagen efter att de fem permanenta medlemsstaterna i FN:s säkerhetsråd och en majoritet av medlemsstaterna hade ratificerat FN-stadgan. I år låg fokus på skolgång som en nyckel till utveckling. I storebrors skola ägnades förmiddagen ägnades åt lektioner kring FN och UNICEF medan de på eftermiddagen skulle utföra olika sysslor för att samla in pengar till Syrien. Eftersom jag vägrar att betala mina barn för hushållssysslor fick sonen komma in till mitt jobb och prova på att arbeta som vaktmästare. Han tyckte att detta var djup orättvist - de flesta av hans kompisar behövde minsann bara gå ut med återvinningen eller möjligtvis dammsuga. Man skan skämta om huruvida detta strider mot FN:s barnkonvention men den säger egentligen bara att barn, vilket definieras som personer under 18 år, skall "skyddas mot ekonomiskt utnyttjande och skadligt arbete". Däremot är inte arbete i sig förbjudet...

Mer
Vill du veta mer om människorna bakom Fairtraide kan jag tipsa om en stor väggkalender med vackra bilder på några av alla de människor som gynnas av den rättvisa handeln.Varje månad får man veta mer om en Fair Trade-producent någonstans i världen, det finns information om producenten och bild på en av deras varor. Längst bak finns även en lista med alla Fair Trade Återförsäljare runt om i landet. Du köper den bland annat hos Green och grejerna som även bidragit med bilden från Turqle Trading utanför Kapstaden.

Matmåndag: Paj är smart restmat!

Paj är den perfekta restmaten. Man slänger ihop en pajdeg, förgräddar och sen fyller man den helt enkelt med vad man råkar ha hemma. Jag har ju tidigare bloggat om mina olika varianter på kirskålspaj men man kan också steka upp lite lök och rivna morötter, ha i kokta rödbetor och någon god ost etc. 

Grundrecept för pajdeg (matpaj)
3dl mjöl
125 g smör

2 msk kallt vatten

Grundrecept för pajdeg (efterrättspaj)
3dl mjöl
125 g smör
2 msk socker
2 msk kallt vatten
Enkel sats räcker till vanlig pajform av standardstorlek. Dubbla satsen om du vill göra paj i långpanna.

Tips och tricks!
Gör flera omgångar pajdeg när du ändå håller på! Antingen kan du frysa in individuella pajdegar i klump eller så kavlar du ut på bakplåtspapper, rullar ihop och fryser in dem. Eftersom pajdeg innehåller en hel del matfett håller den ungefär 3 månader i frysen.


Man kan också göra pajen färdigt, grädda bara halva tiden och sedan frysa in. När det är dags att äta paj så tinar man pajen  (förslagsvis under dagen i kylen) och gräddar den sedan färdigt i ugnen.

På fredag bloggar jag om en av familjens favoritpajer!