Matmåndag: Klimatsmart julmat

julbord på Skansen Kronan 2009

När jag tänker på klimatsmart mat så tänker jag ofta på Maja Söderbergs sex grundtankar som hon berättar om på sin hemsida:

• Utgå från säsongens råvaror
• Köp närproducerat eller rättvisemärkt
• Välj ekologiskt
• Minska din köttkonsumtion
• Välj fisk från hållbara bestånd
• Släng inte mat

Utgå från säsongens råvaror
Mycket av det vi serverar vid jul är just sådant som är i säsong som grönkål, rödkål. Förra året provade jag grönkålssallad med fikon och champinjoner, i år är jag sugen på rödkålssallad. På juldagen ska vi äta en av mina absoluta vegofavoriter, Cranks cashewnötpaté.

Köp närproducerat eller Rättvisemärkt
Köp ditt vörtbröd (med el utan russin) från ett lokalt bageri och julskinkan från en gårdsbutik. Numera finns det ett brett utbud av Rättvisemärkt att välja ur, t ex kaffe, te, kakao, mandelmassa och choklad, sådant som man konsumerar en hel del av under julen.

Välj ekologisktNumera finns det finns ekologiska alternativ när det gäller allt från skinka till grädde, senap, russin, fikon och marsipan i varenda kvartersbutik.
Minska din köttkonsumtion
Varför inte uttöka andelelen vegetarisk julmat i år? Prova med ersätta de traditionella kötträtter med vegetariska alternativ, något som även "köttätare" brukar uppskatta. Vissa delar av julbordet är ju redan vegetariska, vissa kan enkelt ersättas med vegetariska alternativ (t.ex. prinskorven kan ersättas med sojakorv) andra rätter kan vara lite svårare att få till. I år är jag lite sugen på att prova senapsgriljerad quornfilé.

Välj fisk från hållbara bestånd
Tänk sill och strömming! Man behöver ju inte lägga in 10 olika sorter men ett par tre stycken kanske? Undvik odlad lax och viltfångad ål.

Släng inte mat
Det viktigaste att tänka på är att inte slänga mat i onödan. Laga hellre lite mindre portioner och planera smart när det gäller rester. Skall du som jag jobba i mellandagarna så gör iordning matlådor. Janson blir ju bara bättre efter en dag eller två :-)

Gästinlägg: Balans och att köpa frihet…

Bild: starryeyez024

Här kommer årets sista gästinlägg från Oskar (läs hans tidigare inlägg här)!

Så här till jul känns det extra aktuellt att fundera på vad vi egentligen spenderar våra pengar på och i vilken mån vi kan köpa balans, tid och frihet istället för fler saker?

Vad spenderar du dina pengar på? Antagligen mat, kläder, boende som de flesta andra och om du har råd kanske även bil, båt, resor och till jul lite extra kläder, elektronik, mat och en massa annat. Om det fanns någon som sålde “frihet” skulle du köpa då? Jag tror att de flesta vill vara så fria som möjligt att göra sina egna livsval men eftersom ingen säljer frihet är det svårt att se att detta är ett möjligt val för våra pengar. Vad menar jag då med att köpa frihet, jo handlar om något som jag tycker är roligt men många andra tycker är tråkigt nämligen att spara.

Ni som läst mina tidigare inlägg vet att jag anser att det är viktigt med ord som man använder inför sig själv och andra, det tror jag stämmer även i detta fall. När jag önskar mig en ny jacka men väljer att ha den gamla en säsong till säger jag till mig själv ”jag köper frihet för pengarna istället”. Det är roligare och mer påtagligt än att ”spara” även om det är samma sak. Men hur definierar man frihet? Min definition är att man skapar sig möjligt att välja sin väg genom livet. Viktigt för att kunna köpa frihet är alltså att ha klart för sig vad man har för mål. Som jag skrivit om tidigare tror jag att anledningen till att så många överkonsumerar och inte är nöjda är att man strävar mot andras mål. Om alla andra köper större hus ska nog jag göra det också, när alla köper (ny) bil är det kanske dags för mig att göra det samma och om grannen åker till Thailand så är det nog dit jag borde resa. Sanningen är ju dock att om du gör som alla andra kommer du hamna där alla andra hamnar vilket vanligen är i skuldsättning och ofrihet. Om du vill hamna någon annanstans måste du ta din egen väg.

Precis som med bantning, som vanligtvis inte fungerar om den nya dieten inte är en balanserad del i det dagliga livet, är det oftast omöjligt att ändra sin ekonomiska situation utan att hitta en balans som fungerar varje dag. För att det ska gå anser jag att det är viktigt att inte bara sparar eller bara slösar utan att hitta en balans där man har råd med det som är viktigt samtidigt som man avstår från annat för att nå ett långsiktigt mål. För mig har ”the balanced money formula” varit till stor hjälp för att sätta detta tankesätt i ett sammanhang.


Det handlar alltså om att hitta en balans mellan behov (Needs), önskningar (Wants) och sparande (Savings). Sparandet är konsumtion som man avstår från idag för att kunna använda till så väl behov som önskningar i framtiden och är till för att skapa möjligheter för ditt framtida jag att leva i större frihetjämfört med den som inte har några besparingar. Det handlar om att bejaka alla delar av livet, du behöver självklart pengar bara för att överleva (Needs) du vill även ha en del saker för att trivas (Wants) och du kommer vilja ha en trygg framtid med så mycket frihet att göra olika livsval som möjligt (Savings). Den procentuella fördelningen skall ses som en indikation och kan se mycket olika ut för olika människor och är beroende av vilken fas i livet man befinner sig it men balansen måste vara där för att man ska lyckas skapa sin egen nutid och framtid.

Hur hittar du ekonomisk balans i livet, har du kollat efter, hur ser din fördelning ut?

Lästips! Pure Green Magazine

Den här månaden har jag varit mer borta än hemma vilket har gjort att jag inte har kunnat fokusera lika mycket på den här bloggen. En blogg som jag har följt ett längre tag är Pure Green av och med Céline, en kanadensisk inredningsarkitekt. För ett tag sedan lanserade hon Pure Green Magazine som nu har kommit ut med sitt tredje nummer fullt av julinspiration. Det bjuds på ecochica presenttips men också goda recept och hemma hos reportage för den inredningsintresserade.

Mer
Är du nyfiken på hur det ser ut hemma hos Celine kan du kika på "hemma hos reportaget" via Casa Sugar!

Tema jul - paketinslanging

Bild: Idhren

Förra året introducerade jag tygpåsar som ett sätt att slå in paket men ändå undvika onödigt mycket papper. Jag fick inga större reaktioner så det är nog något jag kommer att fortsätta med i kombination med "återvunnet" julklappspapper. Det finns ju många sätt att piffa upp paket.
Inför denna julen funderade jag på att sy ett par nya större påsar (här är en bra instruktion) men jag har inte riktigt haft tid..


Jag provade även att återvinna föregående års julkort till "julklappsetiketter". Se bilden ovan.

Mer
How to Wrap Sustainably
Danny tipsar om några annorlunda presentinslagningsidéer