"We’re not suggesting you accumulate new eco-friendly things to replace the conventional items you already own. In fact, quite the opposite! Being eco aware calls for a review on how we’re living and how we’re spending. Take inventory of your life and choose what you can live without, and be brutal with yourself. Realize that everything you purchase came from somewhere and has to go somewhere. And in that new space, start choosing something positive. Make your money count and put it back so it can reap more. Recycle, reuse, restore, and reinvent. Purchase organic. Support local, sustainable and fair trade. Get creative! And don’t get overwhelmed! Even if you only do one or two things, it all counts."Anna Griffin, Editor in Chief, Coco Eco Magazine .
Det finns flera filmer på Youtube, kolla in hälsokockens egna kanal eller sök på Jacob Wismar.
Jag gillar tänket bakom boken. Recepten är enkla men innehåller för mycket kött för min smak (även om det är i sällskap med bönor) och nästan bara lax som fisk. De 12 essencerna verkar spännande. Längst bak i boken är recepten uppdelade per essence - smart! Det finns även en veckomeny "Lilla familjemetoden" där man kan prova konceptet i liten skala.
Jag ser fram emot att provlaga rätter som "formel 1 risotto" och cowboypytt för att se om det går hem hos barnen. Tapasrätterna ser också smarriga ut. Köttet byter jag dock ut mot quorn eller utelämnar helt.
Tidsbesparande tips!
Vill man bara testa någon enskild rätt och inte har man inte förberett en massa bönor och linser som egna halvfabrikat kan man använda de kokta bönor som finns på burk. Det är perfekt att ha några sådana på lut i skafferiet.
Extra miljövänligt blir det om man använder vinterkylan för att kyla ner maten!
| Schalottenlök | 1 st |
| Olja | 2-3 msk |
| Arborioris | 4 dl |
| Buljong | ca 7 dl |
| Vitt vin | ca 3 dl |
| vinet kan ersättas med | buljong eller vatten |
| Salt och svartpeppar | |
| Parmesanost riven | 1 dl |
Koka upp buljongen och låt den sjuda.
Hacka löken fint och fräs den försiktigt i olja tills den blir mjuk och glasig.
Tillsätt vinet och låt koka upp.
Sänk värmen, lägg i riset och låt koka tills vätskan sugits upp. Häll nu på buljong så att riset täcks. Rör om och låt koka.
Späd med mera buljong och rör allteftersom. Fortsätt på samma sätt tills risgrynen är nätt och jämnt mjuka, ca 20 minuter. Arboriorisets kärna ska inte vara hård men ha ett tydligt tuggmotstånd. Risotton ska vara lite lös och krämig. Om riset blir för torrt, så späd bara med lite mer vätska.
Tag av kastrullen från spisen, blanda ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
Serveras med lite extra parmesan.
Mer
Följ gärna Saltå kvarnbloggen!
Bondjäntan tipsar om en en härligt grön quinoasallad.
Syftet med bloggen har skiftat från att skriva om och reflektera över köpstoppet till detsamma kring medveten konsumtion. Bloggens undertitel är just ”från köpstopp till medveten konsumtion”. Målet har förmodligen, baserat på bloggarens ton i sina inlägg, aldrig varit att ”missionera” om varken köpstopp eller medveten konsumtion utan att inspirera, reflektera, ta upp och tipsa om olika saker.
De senaste åren har jag följt ett antal bloggar och hemsidor, framförallt svenska och amerikanska, med ämnen så som köpstopp, frivillig enkelhet, ekonomisk frihet etc. och det har slagit mig att det finns många vägar in i dessa tankegångar. Oavsett var man började denna resa med en önskan att bli ekonomiskt oberoende, att man kommer ur ett totalt ekonomiskt sammanbrott (se lyxfällan) eller om det började med ett miljöengagemang så slutar många med samma slutsats man börjar fundera på vad som är viktigt i livet och sätter sin konsumtion i relation till andra värden så som sin egen tid, påverkan på miljö och socialt ansvar. Jag tror att detta beror på att den som har lite utrymme i sin ekonomi blir mindre stressad och därmed ser världen med mer öppna ögon än den som undrar över hur hyran ska betalas nästa månad.
Om vi utgår ifrån att målet med livet är att kunna spendera så mycket tid och resurser som möjligt på det som verkligen räknas och att det som verkligen räknas inte är en massa prylar och statushöjande attribut då kommer vi ju många till den insikten att det som vi vill satsa mest (livs)tid på inte är vårt dagliga lönearbete. Tid med familj och vänner och kanske ett ideellt engagemang i en organisation eller liknande har en mycket högre korrelation med lycka. Den mest rena formen att minska lönearbete skulle ju vara att jobba mindre varje dag, vecka, månad och år av sitt liv, men med dagens heltidsnorm är det svårt varför det måste handla delvis om en fördröjd minskning i arbetstid för de flesta.
För att illustrera vad jag menar ger jag ett exempel från mitt eget liv. Min fru och jag har nyligen varit föräldralediga och återgått i arbete och arbetar nu båda heltid. Senare i år kommer dock min fru att vara föräldraledig igen med vårt andra barn och jag kommer att vara ledig större delen av 2011. Efter den här perioden tycker jag att det skulle vara optimalt om vi kunde jobba 50-75% båda två vilket vi skulle klara ekonomiskt men problemet är att de yrken som vi har inte direkt lämpar sig för deltid (i varje fall inte med dagens heltidsnorm, tror inte det skulle vara omöjligt med ett friare synsätt). Vad gör man då? I vårt fall väljer vi att jobba så lite som möjligt (inom ramen för heltid) dvs. tar ut semestrar, arbetstidsförkortning, föräldraledighet etc. maximalt. Detta kostar i sig pengar men det blir oftast ändå pengar över jämfört med vad man skulle tjäna om båda jobbade 50-75%. Eftersom målet är att jobba mindre, konsumera mindre och göra ett mindre negativt avtryck på miljön sparar vi en stor del av våra inkomster till framtiden vilket kommer möjliggöra mindre arbete (och därmed mindre konsumtion) utslaget över vår livstid, t ex genom framtida arbetsfria år, tidigare pension etc. Om man sparar en stor del av sin inkomst för att senare leva på dessa pengar, var ska man då göra av pengarna under tiden? Kan man investera på ett sätt som ger avkastning och som samtidigt hjälper till att bygga en hållbarare värld? Jag tror det men det är inte helt lätt, våra principer för investeringar är ständigt under utveckling men för närvarande kan de sammanfattas så här:
Vårt tillvägagångssätt har varit sådant att vi bedömer alla investeringar i de kategorier som finns ovan vilket bland annat har inneburit att vi har investerat i vattenkraft och solenergi (Hafslund), livsmedel (Axfood), vindkraft (tecknar Arise Windpower), fritidskläder/utrustning (Fenix outdoor) etc. Utöver dessa bolag har vi innehav i några svenska investmentbolag vilka kan liknas vid fonder men där den stora skillnaden är att de har lägre förvaltningskostnader samt att de är ”riktiga” ägare inte ansiktslösa fonder. Det är inte så att alla dessa bolag är alltigenom “goda” eller har gjort hela sin resa mot hållbar utveckling men det är de som vi bedömt som de mest hållbara i sin bransch samt som uppfyller övriga högt ställda krav.
Vår resa i detta och andra avseenden är långt ifrån klar och därför är jag intresserad av att höra, hur många det är där ute som investerar på något liknande sätt eller med helt andra kriterier? Vilken strategi har ni, vad ligger bakom denna?
Framtidsteknik, nya pylar eller me rpengar är inte nyckeln. I stället behöver vi blåsa liv i hoppet om att en hållbar värld är möjlig och ge kraft åt en rörelse som tar oss dit.
Kalla fakta om konsumtionstrender
Nedan följer lite kalla fakta om vår konsumtion och hur den har utvecklats på olika områden.
Bostadsytan i Sverige har under perioden 1970 – 2000 ökat med 51 % (per capita) (Jonas Nässén, John Holmberg 2005)
Konsumtionen av nötkött i Sverige har under perioden 1990 – 2005 ökat med 47 % (kg/capita) (SIK 2009). Under samma period har den svenska produktionen av nötkött inte ökat.
Flygresorna globalt har under perioden 1990 – 2007 ökat med 122 % (person-km) (SIKA 2009). Detta innebär en ökning på i genomsnitt c:a 5 % per år.
Personbilarna och vår användning av dem här i Sverige har utvecklats genom åren. Under perioden 1975 – 2007 har personbilarnas vikt har ökat med 30%, motoreffekten har ökat med 83 % och bränsleffektiviteten har ökat med 30% (Sprei, Karlsson 2010). Antalet körda person-kilometer har ökat med 53 % (SIKA 2009).
(källa Tidsverkstaden / Johan Nässén, Chalmers)
Den här boken hittade jag på biblioteket härom dagen. Som jag skrivit om tidigare vid flera tillfällen är jag alltid på jakt efter bra matsäcksidéer.
Är din familj aktiv? Tillbringar ni mycket tid ute i naturen, vid fotbollsplanen, på stranden eller i skidbacken? Här är boken för dig som har tröttnat på att packa barnens ryggsäckar med färdiglagade köttbullar och makaroner.
- Det är ju idiotiskt, att inte minst ur miljösynpunkt, att värma upp ett halvt hus för att kunna förvara saker som ingen egentligen vill ha eller behöver.
I dagens snabba och stressiga samhälle har ensamheten och avskildheten blivit en lyxvara. Att samtidigt både kunna koppla av och bort, är vad många längtar efter.Kojan är ritad av Mats Theselius för Arvesund, ett företag som startade med att återanvända det vindpinade virket från förfallna lador. Numera är driver företaget verksamhet inom tre områden, dels som ett designföretag, dels som ett husföretag men även som konsulter inom projekt kopplat till boende, naturturism och design. Du kan köpa dig en egen eremitkoja för mellan
Originalet är ca 7,5 kvm och optimalt inredd för en person men nu utveklca rman en större variant på 15 kvm. Rena lyxen! Kojan är isolerad och ombonad för att kunna användas året runt. I sitt mest exklusiva utförande levereras den klädd i gammalt ladvirke ut och invändigt. Kojan kan fås med eller utan utan inredning. Vill man ha den inredd finns en vedspis med varmvattenberedare samt ett separat inredningspaket består av säng, stol, bord, garderob och hyllor. Kojan kan också kompletteras med ett textilpaket bestående av gardiner, lammskinn och sängtextilier. Pris mellan 68000 - 97000 beroende på utförande + 16000 för möbler, 20000 för kamin och varmvattenberedare och 4000 för textilpaketet.
I have been a vegan for 26 years now, and so have not been involved with the sexual abuse of animals as practiced in the breeding of animals by the industrial livestock industry. That seems to have accelerated the benefits of being established in the practice of brahmacharya for me.Som sagt tanken har aldrig slagit mig tidigare men visst kan man se det som övergrepp eller t.o.m tidelag. Jag säger bara "mjölka tupp"...
SJ och Banverket är som ett gammalt gift par. Eller är det ett skenäktenskap?(Twitterskämt anno 2010)EU har minimiregler om tågresenärers rättigheter. Dessa regler är samtliga EU-länder och tågoperatörer skyldiga att följa. men operatörerna har även möjlighet att erbjuda resenärerna ett generösare skydd än vad EU:s regler erbjuder. Generellt innebär dessa EU-regler att du som resenär har rätt till ersättning om tåget ställs in eller är försenat med mer än en timme. I vissa fall har du även rätt till gratis mat och dryck. Om du måste övernatta på grund av en försening har du rätt till kostnadsfritt boende och om resan avbryts är tågoperatören ansvarig för att ordna med alternativ transport till resmålet.
Läs bestämmelserna i EU:s förordning (EG) nr 1371/2007 om rättigheter och skyldigheter för tågresenärer. På Konsumentverkets hemsida hittar du mer information om vilka rättigheter du har som tågresenär.
But the whole idea is that you don’t need a fancy kitchen. You don’t need fancy equipment, and you don’t need fancy recipes. When I show people my kitchen, they believe it. But I hate my kitchen also. I bump my shins on the dishwasher. There is not enough room to put stuff. It’s a terrible stove. It’s a terrible dishwasher. I don’t have room for the pots I’d like to have. I’ve cooked in much worse, though. I’m used to it. Someday I’ll grow up and get a real kitchen….I once cooked for six months in what amounted to a basement with a hot plate, microwave and a refrigerator and sink. Not only did I cook for six months, but I wrote the column for six months. It was funny. People like to cook when they’re camping and in other places where the situation is less than adequate. For some reason they think they have to have a great kitchen to cook at home, but it’s not true.Uppståndelsen fortsatte och till slut skrev Bittman en en artikel , So Your Kitchen Is Tiny. So What? Där citerar han bland att en proffskockar som Mario Batali som kommenterade att "Only bad cooks blame the equipment".
In the middle of all this, a young journalist called and asked what, after all, I considered essential in a modern kitchen? “A stove, a sink, a refrigerator, some pots and pans, a knife and some serving spoons,” I answered. “All else is optional.”Vi lever i en tid av paradoxer, en tid där köken blir allt flashigare men där vi samtidigt lägger allt mindre tid på matlagningen. Själv kan jag erkänna att jag ibland saknar induktionsspisen i lägenheten men samtidigt har jag klarat mig med vattenkokare, en mikro och två värmeplattor under vår period av köksrenovering.
